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#農產知識
2022.06.14

一分鐘簡單料理教室 EP8-金沙茭白筍

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夏季是茭白筍盛產的季節,吃當季國產絕對是嫩脆鮮美,搭配鹹蛋、蒜頭快炒之後,香氣十足又夠味,小編吃這道菜一定會配飯扒上好幾碗!重點是作法超簡單,10分鐘一鍋到底就能完成!不過在料理之前,如果遇到茭白筍有黑點,是發霉了嗎?能不能吃?快看影片一次解答!

茭白筍挑選要領:筍身筆直、筍皮光滑,外殼完整無裂痕,筍白飽滿結實 。

茭白筍如何保存:在採買時要挑選「帶殼茭白筍」,因為茭白筍殼本身就是最好的保鮮盒,筍殼緊密的包覆筍肉,減少空氣接觸亦能鎖住水份,一般茭白筍買回家沒吃完的話,不要清洗,直接包入塑膠袋中存放,通常約可放 3-5 天左右 (以下食材可製作約2人份)

需要準備的材料有:茭白筍 500g、熟鹹蛋 2顆、辣椒末 10g、蒜末 20g、蔥花 15g、水 50ml

認識臺灣茭白筍品種 >https://www.facebook.com/coataiwan/posts/376606111174808

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