元宵、湯圓 總是分不清嗎？

小編來解答~原來差異「在這裡」！

元宵節吃元宵、冬至吃湯圓是流傳已久的習俗，小編以前總以為它們都是一樣的食物，只是因著節氣的不同而換了叫法~

其實不是唷！元宵和湯圓雖然都軟Q軟Q，但做法大不相同，

湯圓是用搓的方式搓圓，元宵則是用滾的方式成型，

不過它們有個共通點，就是原料「糯米粉」都是由圓糯米製成的。

►圓糯米特色

是熟透後黏性高的米穀粉，支鏈澱粉含量高吸油率低，光澤佳，有較明顯的甜味，

可製成元宵、湯圓、鹼粽、年糕、紅龜粿等糕仔類食品，口感軟Q黏牙。

►長糯米特色

熟後較硬挺，黏度比較低，容易捏塑成型，多用來製作鹹米食，例如油飯、粽子、珍珠丸、飯糰和米糕等。

來~再複習一遍，如果想自己DIY元宵與湯圓的話，要選擇哪一款糯米呢？

沒錯，就是圓糯米唷！