山胡椒果實帶有檸檬、胡椒及松柏的香氣，屬於臺灣原生的特色香辛料植物，部落風味餐絕對少不了這一味 !

花改場研究找出適合山胡椒生長的配方介質，使山胡椒可以離開山上產地於溫室育苗，使用物理方法配合化學方式打破種子休眠，可將山胡椒種子發芽率由10%提升至70%，可以大量繁殖種苗，以因應市場需求及林地復育 ! 山胡椒可作為香料使用，葉片、花、果實甚至樹皮皆可提煉精油，具有驅蚊防蟲、除臭防霉、抗菌等效果，可使用於化妝品產業甚至藥用，極有潛力開發各式各樣的商品。

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資料來源 : 行政院農業委員會花蓮區農業改良場