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節水作物新選擇-胡麻
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胡麻又叫烏麻、油麻、脂麻，國內重要的的油料作物之一，為高營養價值的作物。其種子富含脂質、蛋白質、膳食纖維、礦物質及維生素。胡麻適用性廣，且倍受國人喜愛，深具多元加工市場潛力，如發展為調味食品、美妝清潔產品，或是榨取成胡麻油等均有其經濟價值。
值得一提的是，胡麻為旱作具有節水的特性，近年因氣候變遷降雨減少，種植胡麻可提升水資源利用率及土地永續性。目前臺南一號是臺灣主要種植的品種，產量高、強悍抗倒伏，本身種子含油率高，榨油率高且油香濃美，有興趣的農友可選擇臺南1號進行栽種，增加農作收益。