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#農產知識
2022.11.19

刺蔥和香椿這樣分辨就對了!

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刺蔥又被稱為「鳥不踏」,顧名思義是因為植株本身帶刺,連小鳥都不敢站在上頭。刺蔥是臺灣原生香料,原住民族常用來入湯或煎蛋,獨特的香氣讓人吃過就沒辦法忘記! 

香椿的外觀和刺蔥十分相似,因此常有人把這兩種植物搞混,其實只要掌握以下幾個原則,就能輕鬆分辨出兩者的不同囉!

【葉片氣味】:刺蔥帶有柑橘味清香;香椿則帶有濃郁的特殊氣味。

【枝幹及葉脈】刺蔥的幼齡株佈滿小刺;香椿則無刺。

除此之外~ 刺蔥本身枝幹帶有突起的刺,且每年的10~11月會結咖啡色成熟果實,一簇一簇高掛在樹上,也是辨識的要點之一唷!

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