分享至

營養健康的新選擇「米-豆米粉」

觀看次數:328

臺中區農業改良場與加拿大農部貴湖研究中心合作,共同執行臺加雙邊農業合作計畫,並成功開發新一代的「米-豆米粉」

米-豆米粉利用天然豆類添加以提高營養成分,並擁有獨特豆香味,蛋白質含量提升至9.2-10.3%,並可補充稻米蛋白質胺基酸組成中含量較少的離胺酸,更將慢消化澱粉及抗性澱粉的含量分別由4.3%及1.7%提升至7.2%及2.4%。米-豆米粉與香菇、紅蘿蔔絲、肉絲熱鍋拌炒,就成一道美味的國民美食「炒米粉」

目前已完成鷹嘴豆米粉的研發,並陸續以扁豆、國產紅豆等不同素材開發更多樣的營養強化米粉,延續傳統食品風味並為米製食品開創嶄新風潮。

返回列表